MITT JULBORD

Ja julbordet är ett utslag av frosseri. Kanske en nordisk kvarleva att äta upp sig inför den kommande vintern. Visst julbordet bör stämma till eftertanke. Maria hade det nog inte så vasst när hon födde Jesus i ett stall. Det var inte BB på Höglandssjukhuset i Eksjö.

KONSTNÄRSKAP

Julbordet är en fråga om konstnärskap, duka vacker ge utryck för julens kärlek. Kandelabern som står upphöjd på bordets mitt med lila ljus som sänker ett trolskt sken över bordet. Organisationen av maträtterna assiettvis som det skall ätas.

Om du kanar runt julbordet blandar allt på en tallrik, dricker öl och snaps om vart annat. Då har jag ett tips åk till närmaste pizzeria och ät en julpizza där men framförallt stanna där du hör inte hemma i Julen.

Julmusiken kan man ju tillreda själv med en modern dator man gör sin egen julskiva. Ja min favorit är Helga Natt med Jussi Björling. Han är fortfarande oslagbar. Sedan kan man ju välja lite av varje, Roger Pontare, Tommy Körberg. Sedan finns ju julklassikerna med Elvis, Bing Crosby och Frank Sinatra. Plocka fram Ludde Amstrong och Mahaila Jackson. Du får högtid i din ljudtapet.

Visst ett stort Julbord är mycket plock och spring men hjälps man åt och framförallt tar in julens högtid i familjen och de stora julfrågorna för att beröra. Du blir bordet något man längtar till

Liten aptitretare

Lite falsk kaviar Gör en majonnäs på olivolja vatten och mycket lite äggula. Lite flingsalt och en nypa peppar. Mix tills du får en tjock konsistens. Blanda i mycket svart stenbitsrom tills romkaraktären dominerar. Detta är falsk Rysk Kaviar. Smakar bättre och är billigare. Källa Franska kökets stora kokbok

Till detta dricker vi porlande vin från Alsaces

Assiett 1.

Vi börjar traditionellt men sillrundan, lite Senapssill, Löksill, Matjessill och Hemmagjord inlagd sill med stora lökringar. Liten sillpotatis.

Till detta dricker man ramlösa inget annat

Assiett 2.

Julens smörrebröd som du tillreder på en god kavring. Brer obs med äkta smör. Lägger på några skivor stark Västerbottensost. Några sillar t.ex senap, löksill. Toppar med stora lökringar från Rödlök. Källa Icaköket

Till detta dricker man ramlösa inget annat

 Assiett 3.

Lite småplock kvar på sillrundan. Egentligen en liten god räktallrik. Tag tre fyra oskalade räkor något kaviarägg

Till detta dricker man ramlösa inget annat

AVBROTT 1

Sexa med beska droppar.

Nu har du avrundat sillen Då är det dags för första avbrottet. Smörgåsbordet kräver en lugn och harmonisk mage. Nu är det dags för sillsnapsen som tas efter ätandets första fas. Det skall vara en Bäska Droppar iskall. Gärna med låg alkoholhalt under 40 %

Assiett 4

När du vilat dig 20 minuter återupptar du ätandet och går vidare på fisken. Laxen är ju en av bordet höjdpunkter. Det skall finnas flera sorter, kokt, varmrökt, kallrökt och gravad lax. Strömmimnglådan har sin givna plats. Den kräver lite smaklökarnas gehör och trolldom för att bli som den skall. Lite Hovmästarsås är det enda naturliga tillbehöret. Har du ork gör den själv. Källa Ickaköket

Till detta dricker man Ramlösa inget annat

Assiett 5

Nu kommer vi till det småvarma där Janssons frestelse intar en central plats. Prinskorven och Köttbullar. För att öka bordets finess så efterstekar man köttbullarna i konjak som brännes av och reder med några deciliter grädde. En riktig höjdare. Källa Ickaköket

Till detta dricker man Ramlösa inget annat

 

Avbrott 2.

Brännvinskontroll

Nu serveras kumminbrännvin eller pors allt efter behag. Men bara en sexa kall och immad. Magen måste nu förberedas på julbordet höjdpunkt. Vila tjugo minuter.

Assiett 6

Dopp i grytan. Detta är julbordets höjdpunkt. Skinka och stark senap. Gärna Hemgjord

Doppgrytan kräver kärlek man måste väga av doppspadets smak som ett gott vin. Ingen möda eller tid får sparas på att göra ett klassiskt gott spad som har boké av skinka, kryddor och lagerblad och sältan är perfekt.

Man doppar inte slafsigt utan det doppade brödet skall ha sin karaktär och tuggmotstånd. Källa Ickaköket

Till detta dricker man min mumma

Mumma Brännelund årgång 2008

½ liter stark starköl m7,5 % gärna svart ale

½ liter Julmust av bästa märke,

¼ lit sockerdricka.

Tyvärr finns den sockerdrickan bara att köpa i Levanders Lanthandel i Alseda Öster om Vetlanda. Då blir mumman perfekt. Åk gärna till Levanders i sommar och köp ett lager riktig sockerdricka såsom den skall smaka. Inget E- skit i storflaska.

Julmusten köper du hos Lidls. Den skall inte vara för söt.

När vi tagit första tuggan Doppebröd och första klunken mumma då skålar vi för Julen ser varandra i ögonen känner efter var den sanna Kärleken finns. Då är det God Jul

Assiett 7

Nu kommer du till lutfisken. Lukten som bär historien om bardomens jular i sitt sköte. Den avnjutes stuvad. Var noga vid tillredningen. Använd spadet i paketet och vispgrädde till redningen smör och kryddor. Sedan dela den i småbitar och gör en himmelsk redning som stuvning.

Till lutfisk är det potatis och senap som gäller Lutfisk ätes med eftertanke och vördnad. Lutfisken är andra orsaken till att utbringa en skål för julen i Mumma.

Till detta dricker vi min Mumma.

Assiett 8

Nu börja det bli tungt så de traditionella revbensspjällen bör tillredas på Italienskt vis. Salta peppra och stek i Smör. Ställ åt sidan gör en god italiensk sås på tomater som du läst i vatten lite hönsbuljong sambal Olek och några dl gott rödvin och lagerblad. När när såsen fått sjuda och fått rätt karaktär häller du den över revbenen och sjuda under mycket svag värme. Pannan med revben och sås ställes över värmeljus. Orkar man så serverar man potatisgratäng till detta.

Matens moder

Såser är matens moder och kräver tålamod, tid, låg värme och att du litar på smaklökarna gehör. En slafsigt gjord sås förstör hela nåltiden Påssås är vid min gud förbjudit i mitt hem. Det är som att ställa sig upp och svära under julmässan något djupt förolämpande.

Till detta dricker man rött flammande vin Casiliero Diablo, djävulsvin

 

Assiett 9

Julgröten behöver sin tribut den också. Gör dig besväret att göra den själv. Det som finns i affärerna är inte ätligt och inte värdigt ett julbord. Jättefina recept i ARLA-köket. Krydda upp den med lite russin sirap och kanel efter behag.

Nr 10

Starkt svart Kaffe med varm konjak. Och cigarr.

Grande Final

Vill man riktigt höja julstämningen låter man någon i familjen deklamera Julevangeliet.

Vill man ha en uppesittarkväll framför TV så rekommenderas Julmässan från Rom. Den nuvarande Påvens julpredikan brukar vara mycket begåvad och länder även en lekman till att lyssna.

Slädparti till Julottan

Med de väder vi har nu så är ju inte slädpari till Julottan att tänka på. Men finns snön gott handlag med hästar då är släde till kyrkan pricken över I:et.

Några morasliska reflektioner

1.   Man blir inte tjock av smör, grädde och fett det är för mycket      av   det goda man blir tjock av.

2.   Man blir inte berusad av vin eller sprit. Man blir heller inte berusad av för mycket av det goda. Berusning beror på att din reptilhjärna vill bli berusad. Det är ett psykotiskt tillstånd som du kan framkalla med icke alkoholhaltiga drycker. Svaret på frågan är varför vill din reptilhjärna bli berusad. Begå handlingar som animerar från grotttiden. Det är bara träning som leder dig bort från det.

3.   Berusning går över

4.   Dumhet är obotligt och medfött.

Smaklig Spis

ANKA PÅ MITT VIS

From Oak Lake County

Vi Smålänningar är ju Sveriges Japaner flitiga sparsamma och rättvisa. Nydanare på alla områden det är vi som bygger framtiden ur det karga men vackra landskapet.

Vi har satt salt Sill, Isterband, Köttbullar, Kräftor, Lax och Krösamos mm på den kulinariska agendan. Hela världen äter isterband, krösamos och köttbullar. Vi tackar världsmedborgaren och Smålänningen Ingvar Kamprad för detta.

Nu tänker jag skriva om anka på mitt vis. Säkert något inte alla kockar gillar men jag gillar den anrättningen det räcker. Dessutom anka är inte speciellt dyrt. En djupfryst anka hittar du hos ICA Maxi för 195 kr ca 2,5 kilo.

ANKMIDDAG

ENTREDRINK

Kall Spansk mousserande vin i vackra glas.

FÖRRÄTT

Mitt förslag är ostron naturelle med citronskivor och ett gott vitt vin

RECEPT

 6 personer

Köp ett tjugotal ostron från din fiskhandlare. Låt han öppna dem åt dig. Ok inte billigt men gott.

Gör så här

Lägg ut tre ostronhalvor till varje person några citronklyftor och ett glas gott vitt vin sedan löser sig resten självt. Vill du göra det lite extra fastligt dra ut något serveringstips på internet som du lägga på varje tallrik med en servettring runt.,

VARMRÄTT

RECEPT

6 personer

2,5 kg anka

MARINAD

Ankan blir jätteläcker om du lägger den i marinad några dagar före anrättningen. Tina först den i kylskåpet. Gnid in den med salt och peppar marinera därefter.

2 dl Oystersås

2 dl Teri Yakisås

0,5 liter gott torrt vin.

1 st. god söt apelsin

Blanda marinaden väl! Tag ut påsen med krås och sprätt upp den. Lägg den fint uppskurna apelsinen inuti ankan. Lägg ankan tillsamman med kråset i en femliters plastpåse häll på marinaden. Sug ut luften i påsen och förslut den väl och låt den ligga i kylskåpet två dygn.

När du sedan tar ut ankan från påsen spara marinaden.

Sätt ankan i en eldfast form form salta och peppra ngt. och ugnsstek den på ca 85 grader under 6 – 7 timmar. Ös ankan med jämna mellanrum.

Marinaden kokar du upp med en till två tärningar av mörk köttbuljong några lagerblad och en fint skuren vitlök. Du låter anrättningen sjuda svagt under några timmar. När den är färdigkokt så låter du såsen dra sig till en halvtimma innan du är klar med ankan. Sjud en halv liter grädde och späd grädden med grundsåsen till den fått angenäm smak. Red såsen lätt med majsenamjöl.

Tranchera ankan vackert i skivor. Detta moment kräver en del övning men med tålamod går det bra.

Ca 5 dl marinad

2 st. tärningar av mörk oxbuljong

2 st. lagerblad

0,5 liter grädde

1 – 2 klyftor fin vitlök

Salt och peppar

1 – 2 msk lättlösligt majsenamjöl.

Ris till sex personer helst japanris eller jasminris.

 

 

GRÖNSAKSSALLAD

Gör en sallad på blandande grönsaker.

Salladskål

Tomater

Gurka

Lök

oliver

1 påse fransk dressing uppvispad i olivolja och ngt vatten.

 

VIN

Anka är en sprallig och lite ovanlig rätt i det svenska köket men mycket god.

Jag föreslår att vi dricker två viner till denna anrättning. Börjar med en Beaujolais Nouveau ett ungdomligt vin som är som tonåringen men kan aldrig vara riktigt säker vad den hittar på. Smaken är olydig från rent himmelsk till att det är något väldigt spetsigt och strävt i munnen. Men vinet har charm och luktar ofta himmelskt.

Sedan går vi över till Beaujolais Patriark. Vinet är som namnet säger vinsortens patriark. Den har ädelhet och mognad och släpper från sig smaker och dofter på ett värdigt sätt som förädlar ankans smak och gör middagen till något minnesvärt.

EFTERÄTT

Har kvällen avlöpt lyckat kan man anstränga sig lite ytterligare och göra lite ungnsbakade persikor.

Köp konserverade goda persikohalvor. Gör en god vaniljsås använd gärna lite av den goda persikosaften till såsen. Häll smeten i en ugnsfast form och lägg ned persikorna i blandningen. Övergjut dem med marängsmet och ugnsbaka tills marängen fått vacker färg och form. Till detta dricker vi ett glas god Sherry som gifter sig väl med efterrätten.

 

KAFFE MED AVEC

Ja bara svart kaffe med en god konjak sitter inte fel som avrundning på kvällen. Ha gärna tunna cigariller i beredskap som avnjutes utomhus

VEM BJUDER MAN TILL ANKMIDDAG

Ja det borde ju vara den ypperliga måltiden för den som är lagd åt det vegetariska hållet. Ankan är förädlad spannmål och gräs av rikaste kvalité. Beteendet att föda upp anka i stora farmer där djuren far illa har ännu inte nått denna produktionsgren.

Middagen har lite av Österlandets mystik över sig

jag tror att en middag av denna typ kräver gäster som är lite nyfikna på tillvaron i stort som tar det främmande köket som en utveckling av det egna jaget.

Placeringslista är alltid bra.

Dukning skall vara på Österländskt vis stramt men gästfritt inget bjäfs utan en trevlig kandelaber till vita dukar och servetter. 

 

KONVERSATIONEN

I och med att maten är okänd för de flesta löser sig samtalet självt. Anka kräver lite rikligt med vin så Ramlösa som bordsvatten är inte helt fel. Ramlösan är de alkoholfria dryckernas kung och drottning gifter sig väl med de flesta förrätter och varmrätter.

Men den strama inramningen på Österländskt vis innebär att man har ett värdigt uppförande det är hjärtat hjärna och själen som styr samtalet inte vinet.

Gäster som jag skulle vilja bjuda och ära som goda Smålänningar

Ingvar Kamprad och Ikea, Caroline Klyft, Joe Labero, Kalmar FF, WMS Elit, Hv71, Lotti Knutsson, Dag hammarskjöld, Wilhelm Moberg och Carl Von Linné

Ha en lyckad kväll

Smaklig måltid

 

SUKI YAKI

From Oak Lake County

Vi Smålänningar är ju Sveriges Japaner flitiga sparsamma och rättvisa. Nydanare på alla områden det är vi som bygger framtiden ur det karga men vackra landskapet. Vi har skaparen på vår sida.

Vi har satt salt Sill, Isterband, Köttbullar, Kräftor, Lax och Krösamos mm på den kulinariska agendan. Hela världen äter isterband, krösamos och köttbullar. Vi tackar världsmedborgaren och Smålänningen Ingvar Kamprad för detta.

Nu nydanar vi en av Japans heliga rätter Suki Yaki den får en Småländsk inramning. Det viktiga med denna middag den ätes på Japanskt vis med pinnar och man sörplar i skålens kant.

SUKI YAKI MIDDAG

ENTREDRINK

Kall Freixenet i vackra glas

FÖRRÄTT

Mitt förslag är tunna Laxroulader med pepparrots crème fraiche

RECEPT

6 personer

24 st. lövtunna laxroulader från kallrökt lax

1 msk pepparrots crème Fraiche till varje roulad.

Gör så här

Skär ut de lövtunna rouladerna från en kallarökt laxsida. Rulla in pepparrots crème fraiche i rouladen. Beräkna styrkan på fyllningen så den bits i mun. Lägg upp fyra roulader per person. Servera ett kallt starköl med pilsnerkaraktär till detta,

VARMRÄTT

RECEPT

6 personer

1,5 kg entrecote

6 finskurna jättestora gula lökar

6 små kuber ostmassa

1 st. salladshuvud från Kinakål vackert skuren i ringar

6 st. råa ägg

1 st. Purjolök skuren i ca 5 cm längder och sedan strimlad på längden

1 st. Gurka hyvlad på längden

2 st. burkar bambuskott’

3 hg trattkantareller

1 pkt glasnudlar

2 st. flaskor Suki Yakisås

½ liter gott kranvatten’

½ liter vitt torrt vin

Ris till sex personer helst japanris eller jasminris.

WOKSÅS

Blanda 2 flaskor Suki Yakisås med en halv liter torrt vitt vin och en halv liter gott kranvatten. Häll såsen i en Wokgryta och värm över en sprit- eller gasolbrännare tills det kokar mycket lätt.

KÖTTET

Köttet består av fint skuren och väl marmorerad entrecote. Du bör gå till din charkdisk i förväg och be dem att skära köttet som skall vara lätt fruset då det skärs upp. Jätte lövtunna skivor bara några millimeter i tjocklek. Lägg up dem på ett vackert fat. Sedan får vara och en ta av köttet och Woka själv

GRÖNSAKERNA

Grönsakerna skär du upp vackert och lägger på ett stort fat. Skär dem i lämliga munsbitar. Gästerna tar för sig av grönskarna och Wokar själva

ÄGG

Knäck ett ägg till var och en i porttionsskålar. Rör om ägget med dina pinnar. Sedan när du Wokat ditt kött och din grönska rör du ner dem i skålen med ägg.

RISET

Riset lägger du på din underläggstallrik och kryddar med lite Japansk soya.

NUDLAR

Glasnudlarna kokar du upp som hastigast under några minuter tills de fått glaskaraktär och blivit smidiga. Gästerna tar av nudlarna och blandar med övriga ingredienser i sin äggskål.

NÅGRA ÄTKNEP

Håll upp skålen till munnen och ät med pinnarna sörpla gärna det krävs lite av det för att få in anrättningen i munnen. Ett gott humör rätt mycket vin förhöjer stämningen. Koncentrera kvällen kring ätandets problem och låt det styra samtalet. Glada tillrop förhöjer stämningen.

SNAPS

Till Suki Yaki dricker man glödgad snaps. Det innebär att du tar en halv flaska brännvin helst Renat häller det i en väl rengjord sirlig tekanna. Tillsätter 15 cl kallt gott kranvatten. Koka sedan upp tills anrättningen börjar sjuda. Serveras jättevarm i snapsglas med hög fot. Snapsen intages efter första tuggan av Suki Yakin. Om man vill kan man ropa Banzai efteråt. Vi överlevde.

BORDSVATTEN

När det gäller bordsvattnet finns inga kompromisser det är Ramlösa som gäller. Allt annat är en hädelse. Att du skulle medverka till koldioxidutsläpp mm via Ramlösan anser jag vara fjanteri det är att sila mygg och svälja Kameler i miljödebatten. Nu är det sagt också. En golfbana är en betydligt större miljöbov.

VIN

Jag anser att ett rejält Bordeuxvin är den rätta moatjén till denna måltid. Det skall vara ett påtagligt rödvin med karaktär. Lite kärvhet men ändock värme. En robust vän som läskar strupen och förgyller de främmande smakerna. Man skall känna värmen från Biscaya den friska Atlantvinden som förädlas när den drar in över landskapet. Det har samma bedårande karaktär som den franska varma kvinnans själ man vill ha mer.

Vinet liksom Biscaya är farligt och förförande. Det är som Biscaya är för ensamseglaren man måste betvinga det och man skall veta vart man är på väg. Det goda från detta landskap kan ta överhanden liksom havets farlighet….

EFTERÄTT

Har kvällen avlöpt lyckat så här långt kan man anstränga sig lite ytterligare och fritera camembert.

Köp sex små runda Camembert ostar och fritera dem i olja tills de blir vackert gyllenbruna. Servera med hjortronsylt. Kolla att osten inte är övermogen utan färsk. Övermogen ost smakar inte bra. Tyvärr så serveras detta otyg på många bättre restauranger till dyra pengar och okunniga näsor.

KAFFE MED AVEC

Ja bara svart kaffe med en god konjak sitter inte fel som avrundning på kvällen. Ha gärna tunna cigariller i beredskap som avnjutes utomhus

VEM BJUDER MAN TILL SUKI YAKI MIDDAG

Jag tror att en middag av denna typ kräver gäster som är lite nyfikna på tillvaron i stort, inte kvackelmagade utan tar det främmande köket som en utveckling av det egna jaget.

Placeringslista är alltid bra. Utgå från att alla inte är hemtama med pinnar, rått kött, grönskar som Wokas över öppen eld. Placera dina gäster så att den som sitter vid sidan om den okunnige är ett stöd i hanteringen av det nya.

Dukning skall vara på Japanskt vis stram i inget bjäfs utan en trevlig kandelaber till vita dukar och servetter. Ett tips servett plus en haklapp i linne sitter inte fel. För nybörjaren med Suki Yaki spiller ofelbart på sig

KONVERSATIONEN

I och med att maten är okänd för de flesta löser sig samtalet självt. Efter vin och glödgad snaps brukar glädjen och nyfikenheten stå högt i tak. Suki Yaki inbjuder till mycket vin så lite Ramlösa som bordsvatten är inte helt fel.

Men den strama inramningen på Japanskt vis innebär att man har ett värdigt uppförande det är hjärtat, hjärnan och själen som styr samtalet inte vinet.

Ha en lyckad kväll

Smaklig måltid

KRÄFTSKIVA I AUGUSTIKVÄLLEN

Lördagen den 9 augusti gissa varför

Kräft- och surströmmingsskivan är en av de mer mytomspunna tillställningar i vårt land och som skapar myterna om Sverige

Myt med lite sanning

Det påstås att ett av våra större svenska företag skulle ha gäster inför att man skulle sluta kontrakt. Personalen på PR-avdelningen la sina pannor i djupa veck och skulle verkligen visa företaget och Sweden:s bästa sida.

Man tog mot gästerna på Copenhagens Airport Nordens nav ut i världen. Åkte sedan till Skåne och anrika Grand Hotell i Lund. Där bjöds på SOS plus lite nödvändig mat. Dagen efter bjöds på Hyttsill på anrika Orrefors Glasbruk. Dagen efter besåg man huvudkontoret och på kvällen bjöds på kräftskiva ute i Stockholms Skärgård. Besöket avslutades med surströmming i Norrland. Bara flygturen över oändliga skogar gjorde att man misstänkte att man var på väg till Sovjetunionen.

Efteråt var det inbjudna bolaget tveksamt till om man verkligen skulle ha kontakter med ett land som åt rå fisk och asätande kräftdjur. Surströmmingen var liksom bekräftelsen på att det exotiska landet i norr inte heller var så noga med sin hygien… Dessutom hade landet där solen aldrig behagade att gå ned väckt deras misstänksamhet. Kunde detta folk verkligen tillverka högteknologiska produkter.

Ja så kan det gå om man möter vårt lands mystikomspunnena gastronomi.,

Lite historiska tankar

Om Jag läst rätt i statarromaner och en del historiska novelletter har kräftskivan anknytning till att man firade skördens avslutning bland herrgårdarnas statare. Det var då man åt fattigmaten som naturen och gården bjöd på. Det var lax, Kräftor och ostkaka.

Det var överflöd och skräp som de hårt arbetande staterna fick hålla till goda med. Vattendragen var ju rikta på dessa skräpfiskar.

Om detta är helt sant garanterar jag inte.

Min kräftskiva fattigmans mat

Min kräftskiva bygger på iden ät dig mätt njut sedan kräftor som kräver vissa drycker…

Jag förslår

1. Starter.

Roulader på Schwarzwaldskinka och drink på svalt mousserande vin.

2. Gubbröra på kavring

3. Lax med ris

4. Blandade kräftor

5. Ostkaka

6. Kaffe med avec

Kräftpremiären den 8 augusti är Sveriges mytomspunna nationalhögtid nr två under sommaren. Göra en fest denna dag är inte fel det är en plikt.

Bjud in barnen med familjer och goda vänner mm och gör en trevlig kräftskiva

Vett och etikett som jag alltid framhåller!

Och några moralkakor

När gästerna kommer har du i förväg preparerat en gammal kakburk med rosa omslagspapper. När du hälsar välkommen får de lägga sin mobiltelefon i burken. Du har i förväg köpt lite sigillack och som du försluter burken med. Låt mor i huset sätta sitt vapen i sigillet fingeravtryck eller skriva sitt namn.

Käre läsare finns det något mer obildat än när man med entrédrinken i den ena handen och mobilen i den andra handen pladdrar med någon annan. ”Oh du jag är hos Lisa vilken fest vi dricker just nu drinken” Sådana gäster skall gå hem. När festen är över bryter du sigillet. Dessutom är just att bryta sigillet en markering nu är festen slut. Ingen skall gå i förtid utan synnerliga skäl.

En genomtänkt placeringslista på en kräftskiva är ett obligatorium där gästerna till sätt och kynne underhåller och balanserar varandra. Kräftskiva är inte liktydigt med snaps som aldrig tar slut.

Kräftskivan är inte den dag då man löser problem i familjen eller säger ett sanningens ord till svärmor. Inte heller tittar på eller ned i dekoltaget på grannens fru. Chefen skall inte sättas på plats denna dag.

Kräftskivan är inte den dag då snapsen flödar fritt. Man dansar heller inte små grodorna i olämpligt tillstånd.

Klädsel: Folkdräkt om man orkar eller annars snygga sommarkläder med lite höst känsla kvällen kan bli kall. Dock inte kortbyxor det är som att spela dragspel för Sten Broman.

Detta med fåniga hattar är korkat och pinsamt det liksom legitimerar att dricka för mycket av det goda. Arrangera serveringsrummet med lyktor och bordet vackert dukat med tända ljus. Kandelaber gör sig i augustinatten.

Snapsvisor hör till kräftskivan. Gör ett sött allsångshäfte på de visor som alla kan sjunga. Välj visor som alla kan melodin och takten till. Sjung upp dig och var försångare! Var noga när och hur man framför dessa visor de är inte en ursäkt för en sup till!

Kräftsupé

Ca kl 20.00 med ankomst kl 19.00 Fram till 20.00 pågår socialisering och mingel. Vill man bjuda på en extra stater bjud på roulader av Schwarztwaldskinkamed hackad gurka. Och ett gott torrt mousserande vin. Dock inte mitt hatobjekt champagne.

Starter

Recept 4 pers

6 skivor Schwartzwaldskinka

1 msk Bostongurka eller hackad rå gurka till varje rollad.

Gör vackra roulader av skinkan med gurkan inuti rouladen. Beräkna 2 roulader per person. Serveras på en liten assiett. Till detta dricker man ett torrt mousserande vin hjärna något Spanskt eldigt. Om det finns en viss sötma i vinet är det ett plus.

Gubbröra på Kavrings

Recept 4 personer

4 skivor mörk kavring

6 hårkokta ägg

2 råa äggulor

2 rejäla msk hackad gräslök

2 hackad rödlök

3 msk hackad dill

6 st. hackade ansjovisfiléer

Lite vitpeppar

1 msk Cream Fraiche

Ev. 1 msk majonnäs

Blanda ingredienserna tills du fått en jämn och fin gubbröra. Lägg upp gubbröran på en skiva kavring. Vill man göra det extra festligt kan man anbringa en rå äggula på rörans topp som ett solöga. Ej nödvändigt

Till detta dricker man en kall pilsner och en Isad sexa Skåne.

Lax i Teriyakisås

Recept 4 personer

1 liten flaska 2,5 dl Teriyakisås

2,5 dl vitt vin

4 laxbitar

Knippe med spenatblad

4 port kokt ris

Blanda Teriyakisås och vitt vin koka upp det hastigt tills alkholen är borta. Sjud laxbitarna i såsen till de enligt din mening är genom sjudna. Högst tio minuter. Woka spenaten i såsen

Servera laxen med spenat och kokt ris. Använd japansk soya att krydda riset med efter behag hos var och en av gästerna.

Till detta dricker vi en god Riesling

Blandade kräftor

Recept 4 personer

½ kg svenska kräftor

½ svenska signalkräftor

½ Amerikanska sydstatskräftor

½ kg kinesiska jumbokräftor

1 kg Västerbottensost från Byske

Hårt bröd och gott riktigt smör.

3 liter kräftspad

Dillkronor

Börja med att dagen före tina de kräftor du behöver. Skölj bort alt det spad de varit inlagda i. Låt dem dra sig någon timma i vatten. Det som djupfrysta kräftor är kokade i är en besk vidrig soppa som förstör vilken kräftkännares gom som helst. Smörjan är i det närmaste giftig.

Eget kräftspad

3 l vatten

1 dl salt

3 – 5 sockerbitar

Dillkronor

2 dl porter noga med detta.

Koka upp lagen så den får karaktär. Låt sedan lagen svalna och lägg därefter dina kräftor i denna lag. Ett knep lägg vare sort kräftor i en plastpåse med en liten dillkrona häll på lag och sug bort överflödig luft. Låt anrättningen ligga i kylskåp en hel natt och dag.

Vill du experimentera ta undan en halv liter lag och tillsätt Sambal Oelek tills lagen bits riktigt i munnen och låt de Amerikanska kräftorna ligga i detta. Överkurs.

Till detta dricker man en god men svag och kall starköl. Under resans gång föräras gästerna med snaps av Beska droppar, Leutens, Linjeakvaid och Herrgårds.

Kräftorna serveras på fat sortvis och med dillkronor.

Eftersom kräftskivan är en rituell och kulinarisk upplevelse så skall snapsarna vara små och kalla och isade ca 3 cl.

OSTKAKA

Recept 4 personer

1 kg ostkaka från Wrigstad mejeri

1 burk fin hjortronsylt

¾ liter vispgrädde

Ostkaka gör sig självt. Värm den först i elektronugn så den doftar himmelskt men på medelhög värme några minuter. Om du riktigt vill förhöja stämningen värm hjortronsylten också.

Vad dricker man till detta inget? Man låter den goda smaken tysta mun. Om man vill göra ostkakan rättvisa med dryck så köp en god Ungersk Tokayér.

Kaffe med Avec

Recept

Brygg svart kaffe från Gevalia var noga med detta inget annat kaffe duger. Du måste vara noga med att din bryggare brygger hett kaffe annars köp en ny.

Varje gäst får en sexa varm konjak där du förvärmt till du upp till i Konjakskupan känner stark kittlande sötaktig konjaks boké. Dessutom föräras varje gäst en smal cigarill. När natten lägger sig till ro och cigarröken söker sig upp mot himlen då är nirvana… nära.

Notera

Ingen får eller ens överväga att ta i en bilratt efter en kväll som denna. Det är viktigt att du gör upp med något transportföretag som ser till att gästerna kommer hem. Eller har du utrymma låt dem sova över.

Ha en gudomlig kräftskiva!

VAD HÄNDE I HISTORIEN DEN 9 AUGUSTI

Två viktiga händelser jag föddes denna dag och Richard Nixon avgick denna dag

MIDSOMMARAFTON DEN 20 JUNI ANNO 2008

Midsommarafton är Sveriges nationalhögtid då den efterlängtade solen kommit tillbaka och färskpotatisen är klar i jorden Göra en fest denna dag är aldrig fel.

Bjud in barnen med familjer och goda vänner mm och gör ngt trevligt. På vår nationaldag borde vi kanske äta något typiskt Svenskt ärtsoppa eller dylikt. Men jag rekommenderar något sommaraktigt potatis, sill, ostkaka med tillbehör.

Vett och etikett

Och några moralkakor

När gästerna kommer har du i förväg preparerat en gammal kakburk med rosa omslagspapper. När du hälsar välkommen får de lägga sin mobiltelefon i burken. Du har i förväg köpt lite sigillack och som du försluter burken med. Låt mor i huset sätta sitt vapen i sigillet fingeravtryck eller skriva sitt namn.

Käre läsare finns det något mer obildat än när man med entrédrinken i den ena handen och mobilen i den andra handen pladdrar med någon annan. ”Oh du jag är hos Lisa vilken fest vi dricker just nu drinken” Sådana gäster skall gå hem. När festen är över bryter du sigillet. Dessutom är just att bryta sigillet en markering nu är festen slut. Ingen skall gå i förtid utan synnerliga skäl.

En genomtänkt placeringslista är att rekommendera där gästerna till sätt och kynne underhåller och balanserar varandra.

Midsommarafton är inte den dag då man löser problem i familjen eller säger ett sanningens ord till svärmor. Inte heller tittar på eller ned i dekoltaget på grannens fru. Chefen skall inte sättas på plats denna dag.

Midsommarafton är inte den dag då snapsen flödar fritt. Man dansar heller inte små grodorna i olämpligt tillstånd.

Denna dag hyllar man solen, potatisguden, midsommarstången och lövad loge.

Detta är heller inte en dag då man dansar shake i folkdräkt. Det ser ut som en hund som går på bakbenen det menade aldrig vår skapare. Det är folkdans, vals, foxtrot, tango och i undantagsfall bugg som är dagens recept.

Klädsel: Folkdräkt om man orkar eller annars snygga sommarkläder men dock inte kortbyxor det är som att spela dragspel för Sten Broman.

MIDSOMMARLUNCH

Tid Ca 14.00

Plocka potatis på eget land. Välj ut små potatis till lunchen.

En måltid för 5 – 6 personer.

Recept

Färsk potatis

Purfärsk från eget land. Köpa utländsk eller gammal färskpotatis är en skam!

Dill

Ngt salt

Smör

God ost gärna Västerbottensost.

Till detta dricker vi Ramlösa eller en mycket torr pilsner

Efter måltiden får var och en 6 cl, snaps av valfri sort. Gärna Akvavid, Skåne eller Fritiof Nilsson Beska droppar. Serveras i väl isade glas. Snaps är bra för matsmältningen.

Gör så här

Koka potatisen salta så du känner sältan smakfullt i munnen. Ca 5 min före potatisen är klar lägg i en eller två knippor dill. Låt det därefter sjuda till potatisen är klar.

På tallriken lägger du ut en rejäl klick fint smör gärna en smörros några skivor god ost. Runt tallriken lägger du potatis i en ring. Över tallriken som en diameter lägger du en färsk dillkvist.

Anrättningen ätes med vördnad och till potatisgudens ära. Det är när du tar den första tuggan av detta som du inleder sommaren. Dricka snaps till detta är helgerån. Det skall vara Ramlösa eller möjligtvis en torr pilsner!!

Att ät midsommarlunchen med sill och tillbehör är att häda potatisguden han blir vred resten av kvällen.

MIDSOMMARMIDDAGEN

Ca kl 18.00, fram till denna tidpunkt avlöper lekar runt midsommarstången…

Recept

1 gryta med färsk potatis

1 kg matjésill

Av godaste slag kolla med fiskhandlaren, inte på burk utan av det slag med stor matjesillkaraktär.

¾ l Sillspad

20 hårdkokta ägg

½ liter gräslök. Finhackad

½ kg smör

1 dl socker

1 l vatten

Citron från färsk citron

Gör så här

Entrédrink En sval sommardrink efter eget omdöme dock inte grogg.

Koka upp en halv liter vatten och en deciliter socker. Låt lagen sjuda något. Smält ett halvt kilo smör av hög kvalité i en gryta vid sidan om. Koka upp sillagen i en tredj stor gryta 3 liters. Låt sedan den sjuda på svag värme. Blanda sillag och smör. Låt detta gifta sig samman. Sätt därefter till sockerlagen matskedsvis tills du känner smöret, sillspadet och sockerlagen fått den goda smaken det har gift sig med varandra. Späd med vatten om så behövs. Det gör inget om det har lite mycket saltkaraktär

Koka äggen i förväg. Låt dem bli ordentligt hårdkokta. Hacka dem därefter fint i små vackra fyrkanter. Rör ner äggen i lagen. Låt det hela stå på mycket svag värme. Ca 10 min före tillsätter du gräslöken. Ställ ned värmen till noll och låt stanningen dra sig

Duka vackert med potatis, Sofiero Öl och snaps i vackert isimmade glas. Bröd ost och en god grönsakssallad som du tillreder efter eget behag. 1 tunn citronskiva.

Om du vill göra salladen extra god så låt grönsakerna dra sig i en italiensk salladsdressing. Använd den du blandar själv från påse. Vara noga med blandningen. Låt den stå i kylskåpet från morgonen till kvällen då blir den himmelsk

Skär sillen i vackra bitar ca 1,5 – 2 cm bredd. Lägg upp sillen på respektive gästs tallrik. Lägg upp potatisen vackert på respektive tallrik. Sedan får var och en ta för sig av sillstanningen som du gjort. Den användes som sås.

Efterrätt

Recept

2 - 3  liter Jordgubbar

37 cl Sött vin Château du Levant 

37 cl Tokaji aszú

Dela jordbugbbarna vacker. Ställ dem med basen neråt skär dem i fyra klyftor.

Lägg jordgubbarna i två stora skålar Du lägger jordgubbar  i båda sedan slår du Levant i den ena och Tokaji i den andra låt det hela dra sig ett dygn i kylskået.

Jordgubbar på levant har sauturens vinet söta karaktär med Tokaji har ngt kärvarae karaktär.

Anättningen är helt enkelt gudomlig

Not
Château du Levant 2004 

Så värst mycket bättre är det svårt att tänka sig att en sauternes under hundralappen (på halvflaska) kan vara. Trots sin ungdom har den redan utvecklad ...

TIDIG FRUKOST

Ca 03.30

Alla midsommarfester brukar pågå till långt in på morgonen. Tidig frukost är ju inte att rekommendera men har man koll på läget gör den.

Recept

Ägg

Bacon

Stekt färsk potatis

Lite dill

Lök röd och gul

Gör så här

Stek två ägg per person med sunny side up

Stek färsk potatis

Stekta lökringar av gul och röd lök. Var noggrann med stekningen av löken så smaken finns kvar och den vackra formen. Medelstark värme.

Krydda efter behag. Men gammalt recept gäller, peppar, salt och något socker.

Obs Ketchupförbud. Färsk potatis skrumpnar och blir ledsen av denna krydda.

Servering

Lägg upp äggen, bacon, potatis och lökringar på uppläggningsfat.

Var och en tar för sig efter behag.

Till anrättningen serveras Öl och beska droppar.

Notera

Ingen får eller ens överväga att ta i en bilratt efter en kväll som denna. Det är viktigt att du gör upp med något transportföretag som ser till att gästerna kommer hem. Eller har du utrymma låt dem sova över.

Ha en bra midsommar!!

NATIONALDAGEN DEN 6 JUNI ANNO 2008

Nationaldagen är en kommersiell dag då man vill lura oss att handla en massa onödigt med förevändning det är vår nationaldag. Att göra en fest är aldrig fel.

Bjud in barnen med familjer och goda vänner mm och gör ngt trevligt. På vår nationaldag borde vi kanske äta något typiskt Svenskt ärtsoppa eller dylikt. Men jag rekommenderar något sommaraktigt hummer och entrcoté.

Vett och etikett

När gästerna kommer har du i förväg preparerat en gammal kakburk med rosa omslagspapper. När du hälsar välkommen får de lägga sin mobiltelefon i burken. Du har i förväg köpt lite sigillack och som du försluter burken med. Låt mor i huset sätta sitt vapen i sigillet fingeravtryck eller skriva sitt namn.

Käre läsare finns det mer obildat än när man med entrédrinken i den ena handen och mobilen i den andra  handen ”oh du jag är hos Lisa vilken fest vi dricker just nu fördrinken” Sådana gäster skall gå hem. När festen är över bryter du sigillet. Dessutom är just att bryta sigillet en markering nu är festen slut. Ingen skall gå i förtid utan synnerliga skäl.

HUMMER & ENTRECOTE

Några goda humrar gärna svensk om du har råd men dem. Djupfryst Canadensisk går lika bra. Det är bara det att västkustfiskarna blir på krigsstigen Förlåt mig alla väskustfiskare.

Entrecote skall vara svensk så det så

En måltid för 5 – 6 personer.

Recept

Förrätt

3 st. humrar

½ l vitt vin till lag

1 st. charlottenlök

½ l vatten

2 – 3 st. tärningar av fiskbuljong

Salt o peppar

Lagerblad

1 vit lök klyfta

1 burk ishavsrom, (köp den på Lidls de har den bästa)

2,5 dl Vispgrädde

1 msk citron från färsk citron

Varmrätt

1.5 kilo entreecoté

2 - 3 msk Smör (man blir inte tjock av smör utan av för mycket smör)

5 – 6 Vitlöksklyftor

3 msk socker

3 dl rödvin

2 st. tärningar av mörk oxbuljong

1 -2 st. lagerblad

1 charlottenlök

Vatten att reglera styrkan i rödvinsåsens smak

2 msk tomatpuré

1 msk smör

Potatis gratäng

10 medelstora potatisar grynig sort som passar för gratängbak

Strimla potatisen

Blanda i

2 st. Gula lökar

1 st. Rödlök

Salt och peppar efter smak

¾ l grädde

7 – 8 skivor ost

Efterrätt

Vaniljglass naturell

Svart kaffe

Cognac

Smala cigariller

Gör så här

Ja det är lite plock med detta men det brukar bli rätt lyckat

Köp hem entrecoten 4 dagar före måltiden. Preparera köttet med 4 – 5 vitlöksklyftor. Stick hål i köttet och för in klyftorna där. Lägg köttet tre till fyra dagar i rödvins marinad med en upplöst mörk oxtärning ngn msk tomatpuré. Lägg köttet och lagen i en plastpåse. Du suger ur luften ur påsen och försluter den väl. Låt köttet i lagen ligga i kylskåpet.

Ta ut entrecoten och stek den kort i en stekpanna så köttporerna sluter sig och du får en vackert ljusbrun färg. Ställ in den i ugnen och låt den stå på ca 130 grader. När köttet är klart visar köttermometern på ca 70 grader.

Beräkna en halv hummer per person. Tina humrarna och skölj dem noga. Blanda lagen som du skall sjuda humrarna i. Sjud dem i lagen högst 10 minuter. Koka snabbt in lagen med grädde så du får den lätt krämig blanda ned röd ishavsrom då när såsen fått svalna lite. Var noga med att inte lägga rommen i kokande lag då blir det beskt.

Som entrédrinken dricker vi Freixenet. Kyl den väl servera svalt den är god och passar alla. Tillhummern dricker man med fördel Chardonnay. (Drick inte champagne den är dyr, sur, ger huvudvärk, halsbränna, kittlar i näsan och förstör hummersmaken då alla är impade av champagnen.)

Beräkna en halv hummer till varje person. Knäck klorna och servera hummarna med några citronklyftor och en dillstjälk. Förädla hummern med den goda såsen

Gör rödvinssåsen så här smält sockret i en gryta. Var noga med att det smälter och förblir klart. Koka rödvinet, löken, lagerbladen och rödvinet i en separat gryta under halvtimma. Tillsätt lagen i sockret låt koka sakta tillsätt tomatpurén. Smaka av med salt peppar ev. lite samba Oleak. När du känner den är välsmakande red den med någon tesked potatismjöl.

Potatisgratängen blanda ingredienserna häll på grädde salta peppra. Låt den vara ungnen 1,5 timma 175 grader. Lägg över ostskivorna när den är klar. Gratinera KORT. Ta ut gratängen låt den dra sig i 20 minuter servera tillsammans med entrecoten

Entrecoten skär du i skivor beräkna en till två skivor per person.

Som efterätt servera bara vaniljglass naturell

Final

Brygg svart kaffe i små koppar. Konjak som var och en värmer försiktigt över ett värmeljus. De som röker får en smal väldoftande cigarill. Njut av sommarkvällen. Avnjutes med fördel på sommarvarandan.

Det dukade bordet i senvår.....

God pingstaftons middag.

LÖVBIFFGRYTA

En god svensk wok med skogssvamp.

Recept

500 g lövbiff

1 lagom stor röd paprika

Smör (man blir inte tjock av smör utan av för mycket smör)

1 litet paket champinjoner

200 g kantareller

2 – 3 msk hackad gräslök

1,5 dl vispgrädde man blir heller inte tjock av grädde…….utan

1,5 dl cocosmjölk

1 tärning mörk oxbuljong

Gör så här

Skär köttet i smala strimlor, bryn det till det slutit sig och fått vacker färg. Skär paprikan i smala strimlor sedan du rensat den. Stek grönsaker och svamp men inte för hårt de skall ha rejält tuggmotstånd. Koka grädde, cocosmjölk och mörk oxbuljong tills det blivit lite krämigt och fått god smak. Blanda kött, grönsaker och såsen. Rör om koka på svag värme sjuda under 3 – 5 min. Smaka av ev. med lite peppar och salt. Servera med ris, eller helst färsk potatis. Alt. Gräslöken kan strös i grytan naturell den luktar så gott då.

Till detta dricker vi ett gott rödvin från Argentina eller Chile i prisklass 65: - och uppåt.

Aveck - kaffekask.

Ett sätt att tillreda kaffekask är att först hälla i önskad mängd kaffe, sedan sakta hälla i spriten på en kaffesked som hålles i höjd med kaffet. Rör ej om! Man ska tydligt se att spriten flyter på kaffet. Drick försiktigt och känn hur det varma kaffet lägger sig nederst i gommen och spriten ovanpå.Ett utsökt sätt att inmundiga kaffe!

FRÅN JORD TILL BORD

Lövbiffen är producerad i vårt land av en svensk bonde.

Paprikan har nog färdats från Sydeuropa men kan vara plockad i ett svenskt drivhus. I så fall pris därefter.

Svampen så här års har nog plockats av en kärleksfull hand i något annat land. Gräslöken kan du plocka på eget land den växer frodig nu.

Vispgrädden kommer från en svensk ko. Finns det något underbare än när den svenska mulen betar ängen.

Cocosmjölken kommer från Afrika, Karibien, Indien. Den är nog inte helt lätt att plocka och bereda. Tyvärr lågprisarbetskraft och barnarbete. (Obs min anmärkning)

Oxbuljongen är svensk hur den är tillredd och på vad lämnar vi därhän.

Vinet har beretts i en bördig bergsdal i Pyrrenerna. Vägen hit har varit lång och händerna i processen från Sydamerika och hit har varit många och kärleksfulla. Betänk allt detta när du sätter dig till bord i sena vårkvällen. Då brudparen står som spön i backen.

VAD HÄNDE DEN 10 MAJ I HISTORIEN

Jo den 10 maj 1745 blir fröken fisk ( hon heterJeanne Antoinette Poisson som faktiskt betyder fisk.)  Ludvig den xv älskarinna och inträder på slottet Versailles som Markissinna.

Ludvig den xv hade aldrig tumme med sin fru trots att de av oförklarliga skäl fick barn tillsammans så någon natt eller flera nätter måste han förirrat sig till sin frus sängkammare.

Ludvigs förhållande var gott till till fru fisk så gott att hon efter kardianlen och rikshushållaren Fleurys död övertyg regeringsarbetet.

Begrunda våndan av att ha älskarinnor när du äter denna denna afton. Passionen kan bli förstor och du styr inte din skuta själv.

ANNAN DAG PÅSK DEN 24 MARS ANNO 2008

Om du nu inte orkar med det dignande påskbordet utan vill vara lite asket i påsken lite eftertanke vad Romarna ställde till med för lite mer än 2000 år sedan då skall du ät som jag.

Förrätt

Köp färska räkor. Lägg dem i en vacker skål. Duka med en tallrik per person för skal. Lite Västerbottensost. Majonnäs som dip och ett gott vitt bröd. Citronskivor skall ej glömmas.

Drycker

Till detta dricker vi ett gott vitt vin gärna en Shardoney från California. Den skall serveras lagom sval.

Efteråt var noga med det dricker vi en snaps på kall Dansk Akvavit.

Tag sedan en rejäl paus innan huvudrätten

HUVUDRÄTT

 

Råbiff

Oxfilé, entrecote eller Ryggbiff finmales. Skrapa är för jobbigt. Vilken som går bra bäst är fin oxfilé. Låt gärna oxköttet ligga i kylskåpet fyra fem dagar innan det används. Råbiffen arrangeras som en större biff på talriken. I mitten gör du plats för en rå äggula. Tillbehör är kapris, hackad lök, rödbetor, god ättiksgurka och finkhackad kokt potatis. Nykokt eller kall allt efter smak. HP-sås och tomatpuré kan man vara utan.

Till detta tror många att man dricker man öl och snaps Faktiskt är ett kraftfullt rödvin godare. Gärna en Spansk Rioja.

Efterrätt

Banan naturell med litet glass.

Café med Avec

Högtiden avslutas med café och Brandy from Oak Lake County.

Du häller upp en medelgod konjak i en kupa värmer den över ett värmeljus (om du inte har ett kupställ för detta ändamål) tills du känner sötman i konjaksdoften vid glasets övre kant. Till detta dricker du svart kaffe och röker en tunn cigarill.

Låt bara sedan dina tankar formulera det god hos dig. Du vaknar nästa dag som en bättre människa.

FRÅN JORD TILL BORD

Räkor som fångats utanför Grönland eller på vår västkust. En fiskebåt med besättning har tagit upp dem. Isat räkorna, sänt dem till fiskauktion. De har ropats in och fraktats kanske över Atlanten sedan med bil upp till Eksjö. Köpta Hos Feskarn i Eksjö.

Citroner små och gula plockade i Italien som jag tror Birger Sjöberg skaldade. Majonnäsen gjord på äggula från pickande höns. Olja från Spanien.

Västerbottensosten som vi hoppas kommer från Burträsk. Mjölk från en betande och välmående ko. Ystat av en kärleksfull Ostmästare.

Akvaviten kommer från en Dansk spannmålsåker.

Råbiffen från någon betande Ko i de Småländska hagarna. Hon har slutit sina ögon gått till ko-himlen för att vi skall njuta.

Potatis gärna från vårlokale grönsakshandlande bonde Pelle Grönt. Rödbetor och Gurka från Öland. Kapris från något sydeuropeiskt land.

Senap Dijon gjort av en kärleksfull fransk bondes hand.

Jag köper tankbåtskonjak blandad av Vin och Spritcentralen. Den är bäst för hälsan. Fina Cognacsorter kan vara rena rävgiftet. Vinet producerat av en Spansk vinbonde som under sin siesta njuter av att han kunnat förgylla vår påskväll.

Kaffebönorna plockade borta i Colombia? Av en strävsam kvinna som sliter i sitt anletes svett. Fick hon ytterligare några slantar från oss skulle hennes dag vara räddad. Hon tillhör lantarbetarkollektivet längst ned i vår näringskedja som utgör vår påskhögtid. Cigarillen nog maskingjord i något Sydamerikanskt land.

Tänk vad många människor som lyft sin hand, vad många tankar som tänkts innan det blev påskhögtid hos dig. Låt tanken svindla. Magen älskar vår globala värld och själen njuter.

Ha det bra