Brännelund 31 augusti 2008

ÖPPET BREV TILL LANDSTINGETS VALDA POLITIKER

ETT NYTT KULTURHUS I JÖNKÖPING BLIR EN MYCKET DYR HISTORIA

Min uppfattning är klar bygg inget kulturhus i landstingets regi. Närmare 500 miljoner är för mycket pengar och gör ingen nytta där. Visst kan man likt landstingets ledamöter och många andra romantiker tycka att visst skall vi hålla oss med ett eget kulturhus och motivera alla dess goda effekter.

Jag ställer frågan vem besöker detta kulturhus jo de redan i samhället etablerade. Där får vi säker avnjuta konserter, teater politisk happenings av olika slag. Huset kommer kosta skjortan att driva och pengarna måste uttaxeras bland länet eller länens skattebetalare.

Det är likvida pengar som skall utbetalas. Kapitalkostnaden som ska finansiera är årligen mellan 12 och 30 miljoner. Huset finansieras genom att Landstinget skall bygga det. Prospekterade kostnader idag är 350 miljoner. Men med de avtal som tecknas med byggherren så kan vi sluta oss till att det avtalet innehåller ventiler om inflation, dyrare material, arbetskraft och oförutsedda kostnader som byggherren inte kunnat förutse. Fem hundra miljoner i dagens penningvärde är en mer riktig siffra.

Dessa pengar skall tas ur Landstingets förmögenhet vilket innebär att räntekostnaden skall beräknas med lägst kapitalmarknadsräntan idag 3,80 % eller högst den ränta som landstinget kan få ut genom att placera invatestringen om trehundra miljoner på värdepappersmarknaden.

Till kostnaden för kapitalet skall fogas driften som kanske belöper sig på mer än fem miljoner årligen. Huset kan kosta varje år i drift mellan 17 – 35 miljoner kronor som Jönköpings kommun skall betala.

Det är Ebberöds bank. Huset är liksom inte säljbart den dagen det är färdigbyggt. Skulle det säljas till annat ändamål än kultur så är marknadsvärdet troligen bara 150 miljoner kronor. Ibland får man stanna upp och tänka efter.

Att ett kulturhus skulle befrämja innevånarnas hälsa ja det är lika befängt som att tro att homeopaten botar sjukdomar. Att motivera huset med att det bidrager till folkhälsan är näst intill bedrägeri eller åtminstone falsk marknadsföring.

Kulturhuset blir en tummelplats för de etablerade inom kulturen, de lite bättre situerade och Jönköpings nobless. Hur ofta kommer Kråkshultborna, Näshultsborna eller folket i Ingarp åka till

Jönköping avnjuta något där? Sanna mina ord det blir den dyraste teaterbiljetten jag betalt i mitt liv med tvång över skattesedeln.

Om huset kostar närmare 350 miljoner borde man fundera över vad vi kan göra med 10 % årlig avkastning på de pengarna. Räcker till mycket psykvård, cancerdiagnostik, avancerade transplantationer mm. Kort och gott rädda liv. Fråga doktor Wang List i Eksjö vad han skulle göra med 30 färska miljoner i psykvården. Inte bygga kulturhus. Landstingsledamöter er uppgift är att skapa sjukvård som räddar livg inte kulturella lekstugor när vi går mot en lågknjunktur.

Leder kulturhussatsningen till skattehöjningar då kommer jag att med alla informationsteknikens  möjligheter hålla medborgarna i kunskap om vedm som ställt till eländet.

Dessutom borde man ställa kulturhuset i relation till de tragiska dödsfall som inträffat i psykvården. Innan vi löst de problemen skall vi inte ens tänka tanken på att bygga några ”smottar”.

En annan relation bör tänkas vad skulle skattebetalarna gjort med de tre hundra miljonerna om de fått behålla dem i plånboken kanske köpt lokala teaterbiljetter till kommunernas nyårsrevyer. Jag lovar det skulle varit en mycket bättre stimulans av kulturlivet än en kåk för ett litet fåtal i Jönköping.

Inställningen speglar den ofta ansvarlösa inställning som landstinget har till sina pengar. Man pytsar ut lite här och lite där. Mer pengar löser alla problem det är nu inte sant. Ibland får man tänka i andra banor. Man bör fråga sig vilken kultur medborgarna vill ha. Inte är det ett kulturhus i Jönköping.

Det finns ett mycket mer angeläget objekt att satsa på som kvinnohus i varje kommun. De kostar inte många kronor att organisera och driva och gör oändligt mycket mer nytta än ett kulturhus. Kvinnofrid ärt en mycket angelägnare fråga än ”småtteri” i Jönköping.

Länsbor i Jönköpings län innan såren av psykvårdens problem och tragik läkt ut, innan kvinnofrid råder innan cancervården fått sitt så skall jag personligen på gator och Torg argumentera för god hushållning med Landstingets pengar. De skall inte användas till ”småttigheter” (kulturhus) Jag säger som en stor andlig personlighet en gång sade följ mig.

(UE), Brännelund Eksjö

Lars Håkan Halldin

undereken@hotmail.com

SUKI YAKI

From Oak Lake County

Vi Smålänningar är ju Sveriges Japaner flitiga sparsamma och rättvisa. Nydanare på alla områden det är vi som bygger framtiden ur det karga men vackra landskapet. Vi har skaparen på vår sida.

Vi har satt salt Sill, Isterband, Köttbullar, Kräftor, Lax och Krösamos mm på den kulinariska agendan. Hela världen äter isterband, krösamos och köttbullar. Vi tackar världsmedborgaren och Smålänningen Ingvar Kamprad för detta.

Nu nydanar vi en av Japans heliga rätter Suki Yaki den får en Småländsk inramning. Det viktiga med denna middag den ätes på Japanskt vis med pinnar och man sörplar i skålens kant.

SUKI YAKI MIDDAG

ENTREDRINK

Kall Freixenet i vackra glas

FÖRRÄTT

Mitt förslag är tunna Laxroulader med pepparrots crème fraiche

RECEPT

6 personer

24 st. lövtunna laxroulader från kallrökt lax

1 msk pepparrots crème Fraiche till varje roulad.

Gör så här

Skär ut de lövtunna rouladerna från en kallarökt laxsida. Rulla in pepparrots crème fraiche i rouladen. Beräkna styrkan på fyllningen så den bits i mun. Lägg upp fyra roulader per person. Servera ett kallt starköl med pilsnerkaraktär till detta,

VARMRÄTT

RECEPT

6 personer

1,5 kg entrecote

6 finskurna jättestora gula lökar

6 små kuber ostmassa

1 st. salladshuvud från Kinakål vackert skuren i ringar

6 st. råa ägg

1 st. Purjolök skuren i ca 5 cm längder och sedan strimlad på längden

1 st. Gurka hyvlad på längden

2 st. burkar bambuskott’

3 hg trattkantareller

1 pkt glasnudlar

2 st. flaskor Suki Yakisås

½ liter gott kranvatten’

½ liter vitt torrt vin

Ris till sex personer helst japanris eller jasminris.

WOKSÅS

Blanda 2 flaskor Suki Yakisås med en halv liter torrt vitt vin och en halv liter gott kranvatten. Häll såsen i en Wokgryta och värm över en sprit- eller gasolbrännare tills det kokar mycket lätt.

KÖTTET

Köttet består av fint skuren och väl marmorerad entrecote. Du bör gå till din charkdisk i förväg och be dem att skära köttet som skall vara lätt fruset då det skärs upp. Jätte lövtunna skivor bara några millimeter i tjocklek. Lägg up dem på ett vackert fat. Sedan får vara och en ta av köttet och Woka själv

GRÖNSAKERNA

Grönsakerna skär du upp vackert och lägger på ett stort fat. Skär dem i lämliga munsbitar. Gästerna tar för sig av grönskarna och Wokar själva

ÄGG

Knäck ett ägg till var och en i porttionsskålar. Rör om ägget med dina pinnar. Sedan när du Wokat ditt kött och din grönska rör du ner dem i skålen med ägg.

RISET

Riset lägger du på din underläggstallrik och kryddar med lite Japansk soya.

NUDLAR

Glasnudlarna kokar du upp som hastigast under några minuter tills de fått glaskaraktär och blivit smidiga. Gästerna tar av nudlarna och blandar med övriga ingredienser i sin äggskål.

NÅGRA ÄTKNEP

Håll upp skålen till munnen och ät med pinnarna sörpla gärna det krävs lite av det för att få in anrättningen i munnen. Ett gott humör rätt mycket vin förhöjer stämningen. Koncentrera kvällen kring ätandets problem och låt det styra samtalet. Glada tillrop förhöjer stämningen.

SNAPS

Till Suki Yaki dricker man glödgad snaps. Det innebär att du tar en halv flaska brännvin helst Renat häller det i en väl rengjord sirlig tekanna. Tillsätter 15 cl kallt gott kranvatten. Koka sedan upp tills anrättningen börjar sjuda. Serveras jättevarm i snapsglas med hög fot. Snapsen intages efter första tuggan av Suki Yakin. Om man vill kan man ropa Banzai efteråt. Vi överlevde.

BORDSVATTEN

När det gäller bordsvattnet finns inga kompromisser det är Ramlösa som gäller. Allt annat är en hädelse. Att du skulle medverka till koldioxidutsläpp mm via Ramlösan anser jag vara fjanteri det är att sila mygg och svälja Kameler i miljödebatten. Nu är det sagt också. En golfbana är en betydligt större miljöbov.

VIN

Jag anser att ett rejält Bordeuxvin är den rätta moatjén till denna måltid. Det skall vara ett påtagligt rödvin med karaktär. Lite kärvhet men ändock värme. En robust vän som läskar strupen och förgyller de främmande smakerna. Man skall känna värmen från Biscaya den friska Atlantvinden som förädlas när den drar in över landskapet. Det har samma bedårande karaktär som den franska varma kvinnans själ man vill ha mer.

Vinet liksom Biscaya är farligt och förförande. Det är som Biscaya är för ensamseglaren man måste betvinga det och man skall veta vart man är på väg. Det goda från detta landskap kan ta överhanden liksom havets farlighet….

EFTERÄTT

Har kvällen avlöpt lyckat så här långt kan man anstränga sig lite ytterligare och fritera camembert.

Köp sex små runda Camembert ostar och fritera dem i olja tills de blir vackert gyllenbruna. Servera med hjortronsylt. Kolla att osten inte är övermogen utan färsk. Övermogen ost smakar inte bra. Tyvärr så serveras detta otyg på många bättre restauranger till dyra pengar och okunniga näsor.

KAFFE MED AVEC

Ja bara svart kaffe med en god konjak sitter inte fel som avrundning på kvällen. Ha gärna tunna cigariller i beredskap som avnjutes utomhus

VEM BJUDER MAN TILL SUKI YAKI MIDDAG

Jag tror att en middag av denna typ kräver gäster som är lite nyfikna på tillvaron i stort, inte kvackelmagade utan tar det främmande köket som en utveckling av det egna jaget.

Placeringslista är alltid bra. Utgå från att alla inte är hemtama med pinnar, rått kött, grönskar som Wokas över öppen eld. Placera dina gäster så att den som sitter vid sidan om den okunnige är ett stöd i hanteringen av det nya.

Dukning skall vara på Japanskt vis stram i inget bjäfs utan en trevlig kandelaber till vita dukar och servetter. Ett tips servett plus en haklapp i linne sitter inte fel. För nybörjaren med Suki Yaki spiller ofelbart på sig

KONVERSATIONEN

I och med att maten är okänd för de flesta löser sig samtalet självt. Efter vin och glödgad snaps brukar glädjen och nyfikenheten stå högt i tak. Suki Yaki inbjuder till mycket vin så lite Ramlösa som bordsvatten är inte helt fel.

Men den strama inramningen på Japanskt vis innebär att man har ett värdigt uppförande det är hjärtat, hjärnan och själen som styr samtalet inte vinet.

Ha en lyckad kväll

Smaklig måltid