Beskattning på kött ger mindre utsläpp menar forskarna.
I en artikel som kommer att publiceras i vetenskapliga tidskriften Climatic Change visar forskarna Stefan Wirsenius, Fredrik Hedenus och Kristina Mohlin sina resultat.
Enligt forskarna har minskad köttkonsumtion två effekter. En i form av mindre utsläpp av metan och lustgas och en genom att mark som frigörs kan användas som bioenergiodling.
De menar att det är det svårt att beskatta utsläpp från mat och att ändrade matvanor ger större effekt. Genom att byta ut nötkött med kyckling eller nötkött mot bönor minskar utsläppen.
- I normalfallet skulle en skatt på matproduktionens utsläpp vara det bästa. Men eftersom det är nästintill praktiskt omöjligt, och effekterna av att byta bort kött och mjölk är så stora, visar vi att det kan vara väl så effektivt att lägga skatten direkt på köttet, säger Stefan Wirsenius, forskare vid institutionen för energi och miljö vid Chalmers i ett pressmeddelande.
Förslagsvis ska nötköttet som har högst utsläpp beskattas högre, följt av kyckling och svin. Enligt forskarna ska en skatt som motsvarar 60 öre/kg CO2 minska biffkonsumtionen med 14 procent.
- Det handlar inte om att tvinga människor att bli vegetarianer utan bara att styra mot en lite klimatsmartare diet, säger Stefan Wirsenius.
